Mezclarlo todo bien, el cabello de ángel, las guindas, la piña y el licor.
Una vez rellenos los Canalones colóquense en una bandeja, cúbranse con nata bien fría y rocíelos con abundante caramelo bien caliente.
Prepárese el caramelo de la siguiente manera: llenar una taza de las de café, de agua y verterla en una sartén, añadir cuatro cucharadas soperas de azúcar y se deja hervir, removiéndolo constantemente hasta que llegue al punto de caramelo, se vierte inmediatamente, bien caliente sobre los canalones.
Poner en la nevera o en el congelador.
Si se desea también puede cubrirse con cremas o natillas y quemando el azúcar posteriormente.