Hervir las espinacas, escurrir y triturar, añadir los piñones, las pasas y un poco de salsa de tomate, mezclar bien.
En una cazuela con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el ajo, la carne y el jamón, añadir la zanahoria, la copa de jerez, un poco de leche y Harina Granulada , todo bien mezclado y rehogado, añadir un poco de salsa de tomate para conseguir una masa compacta y homogénea.
Para preparar la Lasaña colocar una placa de pasta en una bandeja previamente cuberta con salsa de tomate, cubrirla con una capa de relleno preparado con espinacas, seguidamente otra placa, cubrir con el relleno preparado de las carnes y terminar con otro piso de espinacas. Cubrir con otra placa de pasta.
Finalizar con abundante salsa bechamel, queso rallado, un poco de mantequilla y gratinar.