Asar las sardinas a la plancha, quitar las espinas y trocear.
Hervir los champiñones añadiendo mantequilla, troceándolos.
Mezclar las sardinas con los champiñones, añadir el queso rallado, la Harina Granulada , los huevos duros, la leche y la salsa de tomate hasta conseguir una masa homogénea.
Rellenar los Canalones y ponerlos en una fuente untada con mantequilla o un poco de salsa bechamel.
Cubrirlos con salsa bechamel, espolvoreándolos con queso rallado con trocitos de mantequilla y al horno.