Hervir las espinacas con un poco de mantequilla.
Asar las gambas a la plancha, mezclar con las espinacas y triturar, añadir los piñones, las pasas, la crema de leche y la Harina Granulada rehogándolo todo en la sartén.
Rellenar los Canalones y cubrirlos con salsa bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno.