Canelons a la donostiarra
Ingredients per a 18 canelons:
- 500 g de sardines
- 150 g de xampinyons
- 15 g de formatge ratllat
- 2 ous durs
- 20 g de farina granulada
- 3 tasses de llet
- salsa beixamel
- mantega i sal
Coem les sardines a la planxa, traiem les espines i les trossegem.
Bullim els xampinyons tot afegint mantega.
Barregem les sardines amb els xampinyons trossejats. Hi afegim el formatge ratllat, la farina granulada, els ous durs, la llet i la salsa de tomàquet fins a aconseguir una massa homogènia.
Farcim els canelons i els posem en una plata untada amb mantega o amb una mica de salsa beixamel.
Els cobrim amb salsa beixamel, els empolvorem amb formatge ratllat i trossets de mantega i els posem al forn.