Canelons especials arrebossats
Ingredients per a 18 canelons:
- 200 g de botifarra crua
- 100 g de bacó fumat
- 50 g de pernil dolç
- 1 ceba
- 2 rodanxes de pinya
- 3 ous durs
- 5 prunes
- 30 g de pinyons
- sal
Sofregim la ceba. Hi afegim la botifarra, el bacó fumat i el pernil dolç. Ho triturem tot i hi incorporem la pinya a trossets, els ous durs, les prunes i els pinyons. Ho ofeguem tot lleugerament.
Farcim els canelons, els passem per ou i els arrebossem amb farina granulada. Els fregim i els col·loquem en una plata adornada amb fulles d'enciam i salsa de tomàquet.