Canelons amb salsa de iogurt

Canelons amb salsa de iogurt

Ingredients per a 18 canelons:

  • 120 g d'enciam tallat a la juliana
  • 100 g de pastanaga ratllada
  • 1 poma grossa
  • 1 llauna de tonyina amb oli de 112 g aprox.
  • 150 g de pernil dolç
  • 12 nous pelades i trossejades
  • Per a la salsa:
  • 100 g de iogurt
  • 100 g de maionesa
  • 1 cullerada de vinagre d'estragó
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • sal i pebre 

 

Barregem en un recipient l'enciam i la pastanaga. Ratllem la poma. Trossegem el pernil dolç. Esbocinem la tonyina i, juntament amb la poma, el pernil dolç i les nous trossejades, l'afegim a l'enciam i la pastanaga.

Preparem una salsa amb el iogurt, la maionesa, 4 cullerades d'oli d'oliva, 1 cullerada de vinagre d'estragó, una mica de sal i pebre al gust.

Reservem salsa per decorar. Afegim la resta de la salsa preparada als ingredients. Ho barregem fins que obtenim una pasta homogènia. Farcim els canelons. Els decorem amb la salsa elaborada, amb pastanaga ratllada, enciam tallat a la juliana i trossos de nous.