Canelons a la catalana
Ingredients per a 18 canelons:
- 300 g de carn de bou o vedella
- 250 g de botifarra crua
- 1 llauna de foie gras
- 30 g de formatge ratllat
- 20 g de farina granulada
- 4 tasses petites de llet
- 1 ceba
- 3 cullerades de vi blanc sec o xerès
- 1 ramet de julivert
- sal
Coem la carn i la botifarra a la planxa. La triturem i hi afegim el julivert. Trossegem la ceba i l'ofeguem amb mantega. Quan sigui transparent, hi afegim la barreja de carns, la llet, el vi blanc o el xerès, el formatge, la farina granulada i la sal. Ho barregem tot bé fins que es formi una pasta homogènia i l'ofeguem.
Farcim els canelons i els posem en una plata prèviament untada amb mantega o salsa beixamel. Els ruixem amb una mica de salsa de tomàquet i els cobrim amb salsa beixamel.
Els empolvorem amb formatge ratllat i trossets de mantega i els posem al forn a gratinar.