Canelons a l'empordanesa
Ingredients per a 18 canelons:
- 550 g de cabell d'àngel
- 9 guindes trossejades
- 5 rodanxes de pinya en almívar tallada a daus
- 1 o 2 copes de licor de taronja o del licor que preferim
- 150 g de nata
- 1 tasseta d'aigua (per al caramel)
- 4 cullerades de sucre (per al caramel)
Ho barregem tot bé, el cabell d'àngel, les guindes, la pinya i el licor.
Un cop farcits els canelons, els col·loquem en una plata, els cobrim amb nata ben freda i els ruixem amb força caramel ben calent.
Preparem el caramel de la següent manera: omplim la mida d'una tassa de cafè amb aigua i l'aboquem a una paella. Afegim 4 cullerades soperes de sucre i ho deixem bullir mentre anem remenant constantment fins que arribi al punt de caramel. Ho aboquem immediatament, ben calent sobre els canelons.
Ho posem a la nevera o al congelador.
Si volem, també ho podem cobrir amb crema o natilles i cremar el sucre posteriorment.