Canelons tropicals
Ingredients per a 18 canelons:
- 120 g d'enciam tallat a la juliana
- 100 g de pastanaga ratllada
- 100 g de gambes cuites pelades
- 100 g de pinya en almívar
- 100 g de cors de palmera
- 100 g de palets de cranc
- 1 llauna petita d'anxoves amb oli
- maionesa i quètxup o salsa rosa preparada
Barregem en un recipient tots els ingredients tallats a trossos molt petits.
Preparem una salsa rosa afegint dues parts de maionesa i una part de quètxup o, si es prefereix, comprem un pot de salsa rosa ja elaborada.
Afegim la salsa que s'ha preparat als ingredients trossejats i ho barregem fins que obtinguem una pasta homogènia. Farcim els canelons que prèviament hauran estat en remull. Els decorem cobrint-los amb salsa rosa, gambes i tires d'anxoves.