Canelones especiales rebozados

Canelones especiales rebozados

Ingredientes para 18 canelones:

  • 200 g de butifarra cruda
  • 100 g beicon ahumado
  • 50 g jamón en dulce
  • 1 cebolla
  • 2 rodajas de piña
  • 3 huevos duros
  • 5 ciruelas
  • 30 g de piñones
  • sal

 

Se sofríe la cebolla. Se le añade la butifarra, el beicon ahumado y el jamón dulce. Se tritura todo y se incorpora la piña a trocitos, los huevos duros, las ciruelas y los piñones. Rehogarlo todo ligeramente.

Rellenar los canelones, pasarlos por huevo y rebozarlos con harina granulada. Freírlos y colocarlos en una bandeja adornada con hojas de lechuga y salsa de tomate.