Lasaña con champiñones
Ingredientes para 9 lasañas:
- ¼ de pollo
- 300 g de carne de cerdo
- 150 g de champiñones
- 90 g de queso rallado (preferiblemente mozzarella o parmesano)
- ½ lata de foie gras
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino rancio
- 1 bote de salsa de tomate de 870 g aprox.
- leche
- harina granulada y mantequilla
- sal, pimienta y nuez moscada
Saltear los champiñones troceados, retirar una pequeña cantidad para añadir a las carnes.
Primer piso:
Rustir el pollo, la carne de cerdo y la cebolla, añadir los champiñones retirados y triturar todo. Incorporar el vino rancio y rehogar con bastante queso rallado, mantequilla, leche, nuez moscada, pimienta, sal y harina granulada hasta conseguir una masa homogénea.
Segundo piso:
Preparar salsa de tomate añadiendo los champiñones salteados con un poco de mantequilla y queso rallado. Rehogar. Cubrir con salsa de tomate y decorar con champiñones.