Lasaña Mixta
Ingredientes para 16 lasañas:
- Primer y tercer piso:
- 800 gr. de espinacas
- 30 gr. de piñones
- 30 gr. de pasas
- 1 bote de salsa de tomate de 820 gr. aprox.
- queso rallado
- mantequilla
- salsa bechamel
Segundo piso:
- 400 gr. de ternera picada
- 170 gr. de jamón troceado
- 5 zanahorias ralladas
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes de ajos picados
- 1 copa de jerez
- harina granulada
- leche
Hervir las espinacas, escurrirlas y triturarlas junto con los piñones, las pasas y un poco de salsa de tomate. Reservar. En una cazuela con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el ajo, la carne y el jamón. Minutos después añadir la zanahoria, la copa de jerez, un poco de leche y harina granulada. Rehogar con un poco de salsa de tomate para conseguir una masa compacta y homogénea.
Para preparar la lasaña colocar una placa de pasta en una bandeja previamente cubierta con salsa de tomate y cubrirla con una capa de relleno preparado con espinacas. Colocar otra placa encima y cubrir con el relleno preparado de las carnes. Terminar con otro piso de espinacas y tapar con otra placa de pasta.
Finalizar cubriéndolo todo con abundante salsa bechamel, queso rallado y un poco de mantequilla. ¡A gratinar y a degustar!