Canelones de brandada de bacalao
Ingredientes para 18 canelones:
- 500 g de bacalao
- 1 patata grande
- 60 g de mantequilla
- 1 pimiento asado o de lata (para la salsa)
- 1 botellín de crema de leche de 200 ml (para la salsa)
Poner los canelones en remojo, mientras se cuece la patata y el bacalao, se tritura y se rehoga todo en la sartén con la mantequilla hasta que quede una pasta consistente. Se rellenan los canelones y se cubren con la siguiente salsa:
calentar la crema de leche con el pimiento hasta que espese un poco y mezclarlo en la batidora.