Canelones a la donostiarra
Ingredientes para 18 canelones:
- 500 g de sardinas
- 150 g de champiñones
- 15 g de queso rallado
- 2 huevos duros
- 20 g de harina granulada
- 3 tazas de leche
- 4 salsa bechamel
- mantequilla y sal
Asar las sardinas a la plancha, quitar las espinas y trocear.
Hervir los champiñones añadiendo mantequilla.
Mezclar las sardinas con los champiñones troceados. Añadir el queso rallado, la harina granulada, los huevos duros, la leche y la salsa de tomate hasta conseguir una masa homogénea.
Rellenar los canelones y ponerlos en una fuente untada con mantequilla o un poco de salsa bechamel.
Cubrirlos con salsa bechamel, espolvorearlos con queso rallado y trocitos de mantequilla y al horno.