Lasanya mixta
Ingredients per a 16 lasanyes:
Primer i tercer pis:
- 800 g d'espinacs
- 30 g de pinyons
- 30 g de panses
- 1 pot de salsa de tomàquet de 820 g aprox.
- formatge ratllat
- mantega
- salsa beixamel
Segon pis:
- 400 g de carn de vedella picada
- 170 g de pernil trossejat
- 5 pastanagues ratllades
- 1 ceba ratllada
- 2 grans d'all picats
- 1 copa de xerès
- farina granulada
- llet
Bullim els espinacs, els escorrem i els triturem juntament amb els pinyons, les panses i una mica de salsa de tomàquet. Ho reservem. En una cassola amb una mica d'oli, ofeguem la ceba, l'all, la carn i el pernil. Minuts després hi afegim la pastanaga, la copa de xerès, una mica de llet i farina granulada. Ho ofeguem amb una mica de salsa de tomàquet per aconseguir una massa compacta i homogènia.
Per preparar la lasanya col·loquem una placa de pasta en una plata prèviament coberta amb salsa de tomàquet i la cobrim amb una capa de farciment preparat amb espinacs. Col·loquem una altra placa a sobre i la cobrim amb el farciment preparat amb la carn. Acabem amb un altre pis d'espinacs i ho tapem amb una altra placa de pasta.
Finalitzem cobrint-ho tot amb força salsa beixamel, formatge ratllat i una mica de mantega. A gratinar i a degustar!