Canelones tropicales
Ingredientes para 18 canelones:
- 120 g de lechuga cortada en juliana
- 100 g de zanahoria rallada
- 100 g de gambas cocidas peladas
- 100 g de piña en almíbar
- 100 g de palmitos
- 100 g de palitos de cangrejo
- 1 lata pequeña de anchoas en aceite
- mahonesa y kétchup o salsa rosa preparada
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes cortados en trozos muy pequeños.
Preparar una salsa rosa añadiendo dos partes de mahonesa y una parte de kétchup, o si se prefiere, comprar un bote de salsa rosa ya elaborada.
Añadir la salsa que se ha preparado a los ingredientes troceados, mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Rellenar los canelones que previamente habrán estado en remojo. Decorarlos cubriéndolos con salsa rosa, gambas y tiras de anchoas.