Canelones mediterráneos
Ingredientes para 18 canelones:
- 1 lata de atún de 112 g aprox.
- 1 lata de pimiento morrón de 180 g aprox.
- 120 g de lechuga cortada en juliana
- 85 g de zanahoria rallada
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
- 1 bote de mahonesa
- 100 g de jamón serrano
En un recipiente mezclar la lechuga, la zanahoria y el atún desmenuzado.
Cortar las aceitunas en trozos pequeños, reservando unas cuantas para decorar los canelones. Cortar un pimiento morrón a trocitos, reservar el resto para decorar los canelones. Cortar el jamón serrano a taquitos.
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo tres cucharadas soperas de mahonesa.
Rellenar los canelones que previamente habremos puesto en remojo.
Decorar cada canalón con mahonesa, trocitos de pimiento morrón y aceitunas.